CÁ THU PHÚ YÊN
Câu tục ngữ “Chim, thu, nụ, đé” đủ để thấy giá trị của cá thu cao như thế nào.
Cá thu là một loại cá biển rất phổ biến, được nhiều người yêu thích và đánh giá cá thu rất ngon vì những đặc điểm sau:
- Thịt chắc và béo: Cá thu nổi tiếng với phần thịt dày, chắc, và có độ béo tự nhiên vừa phải (do có hàm lượng omega-3 cao).
- Ít xương dăm: So với nhiều loại cá khác, cá thu có xương lớn dễ gỡ, rất ít xương dăm, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
- Hương vị đậm đà: Cá có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon, không bị tanh nồng nếu được sơ chế đúng cách.
Ăn cá thu có tốt không?
- Bảo vệ tim mạch: Giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
- Cải thiện chức năng não: Hỗ trợ trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.
- Chắc khỏe xương: Nhờ sự kết hợp của Vitamin D, Canxi và Phốt pho.
- Kiểm soát cân nặng: Protein giúp cảm thấy no lâu, hạn chế ăn quá nhiều.
Lưu ý nhỏ: Một số loại cá thu lớn hơn có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao hơn một chút so với cá nhỏ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe từ omega-3 trong cá thu vẫn lớn hơn nhiều so với rủi ro tiềm ẩn khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải (khoảng 2 bữa/tuần).
Cá thu làm món gì ngon?
- Cá thu sốt cà chua
- Cá thu kho tộ (kho nước dừa, kho tiêu)
- Cá thu chiên (chiên mắm tỏi, chiên giòn)
- Chả cá thu (làm bún chả cá)
- Cá thu nướng giấy bạc
Mẹo chọn cá thu ngon?
- Kiểm tra mắt: Mắt cá phải trong, lồi nhẹ, không bị đục hoặc lõm.
- Kiểm tra mang: Mang cá phải có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, không bị thâm đen hoặc có dịch nhầy.
- Kiểm tra da và thịt: Da cá phải bóng, vảy bám chặt. Dùng tay ấn vào thân cá, thịt phải chắc, có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hoặc lõm xuống.
- Mùi: Cá tươi có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
Cá thu cấp đông có ngon không?
Cá thu cấp đông (đông lạnh) vẫn rất ngon nếu quá trình cấp đông và rã đông được thực hiện đúng cách. Trong nhiều trường hợp, cá thu cấp đông có thể ngon và an toàn hơn cả cá thu được bày bán tươi sống đã qua nhiều ngày vận chuyển, nếu đảm bảo được các yếu tố sau:
- Cấp đông Sâu (Flash Freezing): Cá thu ngon nhất là loại được cấp đông sâu ngay tại tàu đánh bắt sau khi vừa được vớt lên. Phương pháp này giữ lại gần như toàn bộ kết cấu thịt, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Bảo quản đúng cách: Nếu cá được bảo quản liên tục ở nhiệt độ đông lạnh thích hợp (thường dưới -18°C) và không bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.
- Rã đông đúng kỹ thuật: Cách bạn rã đông cá tại nhà ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn cuối cùng. Phương pháp rã đông tốt nhất chính là rã đông chậm bằng tủ mát. Theo đó, bạn chuyển cá từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Cách này giữ được độ ẩm và kết cấu thịt cá tốt nhất.
Mua cá thu ở đâu ngon, uy tín?
Cá biển tươi là mặt hàng phổ biến tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc chợ. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua tại các cửa hàng đặc sản địa phương như Cô Tiên Foods.
Tại Cô Tiên Foods, cá biển sẽ được:
- Thu mua tận biển, từ các ghe nhỏ gần bờ đánh bắt trong ngày.
- Làm sạch, rửa nước biển và cấp đông sâu ngay khi cá vừa được thu mua.
- Hút chân không, chia túi sẵn theo khẩu phần ăn.
- Giao hỏa tốc tại HCM và trong vòng 24H tại một số tỉnh khác.
Cá biển tươi lại Cô Tiên Foods có sản lượng theo mùa, mùa nào cá đó, có gì bán nấy, nên menu sẽ thay đổi và cập nhật mỗi ngày. Thường sáng cá vô, Cô Tiên Foods sẽ cập nhật MENU trong Group Zalo, khách hàng có thể theo dõi tại đây. (ko spam)
Bảo quản cá thu như thế nào?
Để giữ được độ tươi ngon của cá thu, bạn hãy bảo quản ngăn đông -18 độ C ngay sau khi nhận cá.
Rã đông cá thu như thế nào?
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh giúp giữ hương vị và kết cấu của cá. Giữ nguyên túi và rã đông bằng nước lạnh nếu gấp. Rửa cá bằng nước sạch trước khi chế biến.
