Mẹo chọn cá ngừ ngon? 

• Kiểm tra mắt: Mắt cá phải trong, lồi nhẹ, không bị đục hoặc lõm.
• Kiểm tra mang: Mang cá phải có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, không bị thâm đen hoặc có dịch nhầy.
• Kiểm tra da và thịt: Da cá phải bóng, vảy bám chặt. Dùng tay ấn vào thân cá, thịt phải chắc, có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hoặc lõm xuống.
• Mùi: Cá tươi có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.

Cá ngừ cấp đông có ngon không?

Cá thu cấp đông (đông lạnh) vẫn rất ngon nếu quá trình cấp đông và rã đông được thực hiện đúng cách. Trong nhiều trường hợp, cá thu cấp đông có thể ngon và an toàn hơn cả cá thu được bày bán tươi sống đã qua nhiều ngày vận chuyển, nếu đảm bảo được các yếu tố sau: 

• Cấp đông Sâu (Flash Freezing): Cá thu ngon nhất là loại được cấp đông sâu ngay tại tàu đánh bắt sau khi vừa được vớt lên. Phương pháp này giữ lại gần như toàn bộ kết cấu thịt, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Bảo quản đúng cách: Nếu cá được bảo quản liên tục ở nhiệt độ đông lạnh thích hợp (thường dưới -18°C) và không bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.
• Rã đông đúng kỹ thuật: Cách bạn rã đông cá tại nhà ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn cuối cùng. Phương pháp rã đông tốt nhất chính là rã đông chậm bằng tủ mát. Theo đó, bạn chuyển cá từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Cách này giữ được độ ẩm và kết cấu thịt cá tốt nhất.

Mua cá ngừ ở đâu ngon, uy tín? 

Cá biển tươi là mặt hàng phổ biến tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc chợ. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua tại các cửa hàng đặc sản địa phương như Cô Tiên Foods. 

Tại Cô Tiên Foods, cá biển sẽ được:

• Thu mua tận biển, từ các ghe nhỏ gần bờ đánh bắt trong ngày. 
• Làm sạch, rửa nước biển và cấp đông sâu ngay khi cá vừa được thu mua.
• Hút chân không, chia túi sẵn theo khẩu phần ăn. 
• Giao hỏa tốc tại HCM và trong vòng 24H tại một số tỉnh khác. 

Cá biển tươi lại Cô Tiên Foods có sản lượng theo mùa, mùa nào cá đó, có gì bán nấy, nên menu sẽ thay đổi và cập nhật mỗi ngày. Thường sáng cá vô, Cô Tiên Foods sẽ cập nhật MENU trong Group Zalo, khách hàng có thể theo dõi tại đây. (ko spam)

Bảo quản cá ngừ như thế nào?

Để giữ được độ tươi ngon của cá thu, bạn hãy bảo quản ngăn đông -18 độ C ngay sau khi nhận cá.

Rã đông cá ngừ như thế nào?

Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh giúp giữ hương vị và kết cấu của cá. Giữ nguyên túi và rã đông bằng nước lạnh nếu gấp. Rửa cá bằng nước sạch trước khi chế biến.