Top 10 món ăn đặc sản Phú Yên thực khách không thể bỏ qua
Khi nói đến những món ăn đặc sản Phú Yên, du khách sẽ nghĩ ngay bánh canh hẹ, bánh xèo mắm nêm, dê núi Chóp Chài,... Thế nhưng ẩm thực Phú Yên đâu chỉ có vậy… Cùng khám phá 10 món ăn đặc sản đáng thử tại xứ “hoa vàng trên cỏ xanh” này bạn nhé!
Bánh xèo mắm nêm
Điểm độc đáo của bánh xèo Phú Yên là ăn kèm với mắm nêm - Ảnh: cô Tiên
Bánh xèo mắm nêm là món ăn bình dân nổi tiếng tại Phú Yên. Vỏ bánh vàng giòn, lớp nhân đậm đà với tôm, giá, thịt, ăn kèm rau sống, lại chấm cùng mắm nêm, hương vị món ăn tưởng quen mà lạ đủ làm thực khách thòm thèm. So với các vùng miền khác, bánh xèo mắm nêm Phú Yên có cách thưởng thức độc đáo khác lạ. Bánh xèo được bỏ ra đĩa, ăn kèm với rau và chan cùng mắm nêm.
Nem chua lá chùm ruột
Nem chua Phú Yên có vị chua ngọt dịu nhẹ - Ảnh: cô Tiên
Nem chua Phú Yên có vị ngọt của thịt, giòn dai của bì, cay the thé của ớt, thơm của tỏi. Đặc biệt, nem được gói cùng lá chùm ruột - loại lá có vị chua nhẹ, có tác dụng tiêu độc, tiêu đờm, thông họng. Khi vừa chín tới, nem có vị ngọt, tuy nhiên nếu muốn ăn chua, thực khách có thể để nem thêm 2 - 3 ngày kể từ ngày nem chín.
Xem thêm: Mua đặc sản Phú Yên ở đâu? Gợi ý các địa chỉ bán uy tín
Bánh canh hẹ chả cá
Bánh canh hẹ ăn kèm chả cá tươi Phú Yên - sự hòa quyện đậm đà - Ảnh: cô Tiên
Thưởng thức bánh canh hẹ, vị giác của bạn sẽ được đánh thức bởi sợi bánh được làm từ bột gạo, bột lọc dẻo, thơm và sợi bánh canh không bị bở. Bánh canh hẹ ăn kèm chả cá tươi tạo nên hương vị hài hoà giữa chả cá đậm đà và sợi bánh canh ngọt thanh.
Một thành phần không thể thiếu trong bánh canh hẹ chả cá đó là hẹ sẻ. Đặc điểm của hẹ sẻ là cọng hẹ siêu nhỏ nhưng thơm lạ chứ không nồng hăng như các loại hẹ thông thường. Chính vì thế, dù bạn thấy một tô bánh canh đầy hẹ nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon của từng nguyên liệu.
Hải sản khô
Khô cá chỉ vàng 1 nắng tẩm gia vị 250gr tại nhà cô Tiên - Ảnh: cô Tiên
Thiên nhiên đã ưu đãi cho Phú Yên vùng biển rộng lớn với đa dạng hải sản. Các hải sản tươi, lạ mà ngon này là nguyên liệu chính làm nên các món hải sản khô.
Thực khách có thể mua hải sản khô trực tiếp tại chợ địa phương khi có dịp ghé thăm. Và cũng có thể chọn kênh online như Đặc sản Phú Yên Cô Tiên để mua hải sản khô dễ dàng, nhanh chóng.
Dê núi Chóp Chài
Dê núi Chóp Chài có vị ngọt thơm, mềm và được chế biến làm món trộn, gỏi,... - Ảnh: cô Tiên
Món ăn này có nguồn gốc từ Chóp Chài - một vùng núi nằm ở ngoại ô TP. Tuy Hoà. Tại đây, dê được nuôi thả rông trên triền núi nên thịt không có mùi hôi, không dai mà ngọt thơm và mềm. Khi thực khách ghé thăm, người dân địa phương mới trực tiếp chế biến món ăn để đảm bảo độ tươi ngon.
Bánh bèo chén
Bánh bèo chén ăn kèm nước mắm chua ngọt đánh thức bao vị giác - Ảnh: Internet
Bánh bèo chén Phú Yên được làm từ gạo xứ đồng Tuy Hoà. Ăn kèm bánh bèo là nhân tổng hợp từ tôm xay, chà bông, bánh mì sấy khô, rưới thêm chút mỡ hẹ.
Chấm bánh bèo trong chén nước mắm ngọt tỏi ớt đặc trưng, thực khách cảm nhận được sự hòa quyện của nước chấm và lớp nhân đậm đà.
Cơm gà Phú Yên
Cơm gà Phú Yên có lớp da vàng óng ánh nhờ được nấu cùng nước luộc gà - Ảnh: cô Tiên
Nếu muốn có một bữa no chắc dạ thì thực khách đừng quên cơm gà Phú Yên. Gà được chế biến là gà ta chắc thịt, dai, thơm. Cơm được nấu cùng nước luộc gà nên ngọt thơm và có lớp áo vàng óng ánh.
Cơm gà ăn cùng nước mắm chanh, tỏi, ớt, lại thêm chút hành tím ngâm chua, món ăn được trung hoà vị béo và thêm thơm ngon.
Xỏ lòi
Xỏ lòi là cách người dân bản địa gọi các món như xiên nướng, chả ram,... - Ảnh: Internet
Nhắc đến xỏ lòi, hẳn nhiều thực khách khó hình dung hương vị, màu sắc hay nguyên liệu của món ăn độc lạ này. Thực tế, xỏ lòi là cách người địa phương dùng để gọi các món giống như xiên nướng, chả ram, bò cuốn lá lốt, thịt xiên.
Món ăn này gắn với nét văn hoá độc đáo của người địa phương. Chiều chiều, sau khi tắm biển, mọi người sẽ chọn ăn xỏ lòi để lót dạ. Món ăn này cũng là lựa chọn số 1 của gia đình và hội bạn khi đi hóng gió biển. Giữa biển xanh, cát trắng, nắng vàng, thưởng thức những que xỏ lòi đậm đà, bao mệt nhọc đều được xoá nhoà.
Lẩu gà lá é
Thịt gà bùi béo, lá é thơm hòa cùng vị cay nồng của ớt khiến cho món lẩu gà càng thêm đặc biệt - Ảnh: Internet
Lẩu gà không phải món ăn xa lạ nhưng nếu nói đến món lẩu gà lá é bắt vị và dinh dưỡng thì phải kể đến vùng đất trứ danh Phú Yên. Sự kết hợp hài hoà giữa mùi thơm của lá é, bùi béo của thịt gà ta, ngọt của nấm, cay thé của những trái ớt hiểm đã làm nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Xem thêm: Top 8 Đặc sản Phú Yên làm quà: Ngon - Rẻ - Dễ mua
Chả lụa Phú Yên
Chả lụa Phú Yên được làm từ thịt heo sạch và ớt xiêm rừng - Ảnh: cô Tiên
Chả lụa Phú Yên không chỉ được làm từ thịt heo thông thường mà còn được kết hợp cùng các nguyên liệu gồm tiêu và ớt xiêm xanh.
Các món chả lụa Phú Yên nổi tiếng phải kể đến như:
Nếu chưa có dịp đến thăm Phú Yên, thực khách có thể chọn mua chả lụa tại kênh online tại Đặc sản Phú Yên cô Tiên để thưởng thức món ăn nức tiếng này.
Món ăn đặc sản Phú Yên với hương vị riêng khó lẫn luôn làm say lòng bất kỳ ai. Mong rằng, những gợi ý từ Đặc sản Phú Yên cô Tiên sẽ giúp bạn có những khám phá ẩm thực mới mẻ về vùng đất này.
