Bật mí 4 cách ăn mắm ruốc ngon nhất định phải thử
Mắm ruốc là gia vị được nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn thơm ngon, độc đáo. Vậy làm sao để lựa chọn được hủ mắm ruốc ngon, chất lượng và ăn mắm ruốc thế nào mới “chuẩn bài”?
Tiêu chí đánh giá mắm ruốc ngon
Mắm ruốc có màu nâu nhạt, hơi ngả tím, mùi dịu nhẹ - Ảnh: cô Tiên
Mắm ruốc chỉ ngon khi được làm từ nguyên liệu chất lượng. Thợ làm mắm lành nghề sẽ chọn những con ruốc tươi để mắm thành phẩm không hư hỏng trong quá trình ủ. Muối và nguyên liệu làm mắm như tỏi, ớt cần đảm bảo sạch nhằm tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại.
Bên cạnh yếu tố nguyên liệu, mắm ruốc ngon nhờ vào kinh nghiệm của người làm. Những cô, bác chuyên làm mắm sẽ có bí kíp nấu và xác định đúng thời điểm mắm “chín”.
Mắm ruốc gia truyền luôn được lòng thực khách hơn mắm sản xuất công nghiệp. Bởi, mắm giữ được màu sắc, hương vị, hương thơm và chất riêng. Mắm ruốc có màu nâu nhạt, hơi ngả tím. Chất mắm có độ đặc nhất định và hơi sệt. Mở nắp, bạn sẽ thấy mùi hương không quá nồng hay tanh gắt mà tương đối dịu.
Sản phẩm mắm ruốc miền Trung tại Đặc sản Phú Yên cô Tiên được nhiều khách hàng đánh giá là mắm ruốc ngon. Bởi, mắm được làm thủ công với hơn 20 năm bỏ mối tại quê nhà và đảm bảo 2 tiêu chí:
- Không chất bảo quản.
- Không phụ gia chống mốc.
Mắm ruốc nhà cô Tiên sẽ giúp khách hàng nêm nếm bữa cơm gia đình thêm đậm đà.
Xem thêm: Nguyên liệu cho món lẩu bò nhúng mắm ruốc thơm ngon chuẩn vị
4 cách ăn mắm ruốc ngon đúng điệu
Mắm ruốc chấm trái cây
Mắm ruốc chấm xoài xanh, ổi luộc, cóc non,.. vô cùng hợp vị - Ảnh: cô Tiên
Kết hợp mắm ruốc và trái cây khiến nhiều thực khách phải bất ngờ vì sự độc lạ và ngon miệng.
Bạn cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhỏ, đảo đều tay rồi cho mắm ruốc nấu cùng các nguyên liệu. Nếu thích ăn chua, bạn cho thêm nước cốt me rồi nêm nếm đường và đun đến khi mắm ruốc sệt thì tắt bếp.
Mắm ruốc chấm thành phẩm ăn cùng trái cây như xoài xanh, ổi luộc, cóc non,.. vừa quen, vừa lạ lại vô cùng hợp vị.
Bò nhúng mắm ruốc
Mắm ruốc có thể thêm trực tiếp vào lẩu hoặc dùng làm gia vị chấm thay cho muối chanh/ớt - Ảnh: Internet
Mắm ruốc được thêm trực tiếp vào nước lẩu. Nhờ vậy, những thớ thịt bò và các nguyên liệu trong nồi sẽ thấm vị mắm đậm đà.
Nhiều thực khách còn dùng mắm ruốc thay cho nước chấm muối, chanh, ớt. Sử dụng gia vị đặc biệt này giúp mùi vị món ăn trở nên khác biệt.
Thịt kho mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc thơm mùi mắm, hài hoà mặn, ngọt - Ảnh: Internet
Cách làm thịt kho mắm ruốc tương đối đơn giản. Thực khách hoàn toàn có thể biến tấu món ăn theo sở thích: băm nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn.
Khi chế biến, nhiều người không nêm muối, bột ngọt, đường mà chỉ thêm mắm ruốc vì mắm đã pha sẵn nên có vị rất vừa ăn. Thịt kho thành phẩm thơm hương mắm, không mặn gắt mà hài hoà mặn, ngọt.
Bánh tráng mắm ruốc
Bánh tráng mắm ruốc được nướng trên than dậy mùi thơm lừng - Ảnh: cô Tiên
Nhân bánh tráng là sự kết hợp của thịt băm, tôm xay, trứng,... tùy theo sở thích của người ăn. Và đặc biệt không thể thiếu trong nhân là lớp mắm ruốc đậm đà, béo ngậy.
Nướng bánh tráng trên than sẽ khiến món ngon dậy mùi, thơm lừng vị mắm.
Hướng dẫn bảo quản mắm ruốc
Để mắm ruốc giữ được hương vị lâu nhất, bạn nên:
- Bảo quản mắm tại nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không để sản phẩm ở nhiệt độ phòng mà nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
- Đậy kín nắp sau khi sử dụng để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn.
Mắm ruốc ngon là gia vị “thần thánh” cho món ăn hao cơm, lạ miệng. Mong rằng các gợi ý trên đã giúp bạn có sự lựa chọn mắm ngon đúng chuẩn. Và nếu bạn vẫn còn trăn trở về địa điểm mua mắm ruốc uy tín, hãy ghé thăm cửa hàng Đặc sản Phú Yên cô Tiên để mang về hủ mắm chất lượng bạn nhé!
