Bật mí 4 công thức chế biến chả lụa kho hao cơm, lạ miệng
Ngoài ăn liền, còn rất nhiều cách chế biến chả lụa độc đáo, trong đó phải kể đến chả lụa kho. Vẫn là những thớ chả thơm, mềm, nhưng cách kho và kết hợp nguyên liệu sẽ giúp món ăn luôn mới trong những lần thưởng thức.
Chế biến chả lụa kho đơn giản
Công thức chả lụa kho nước mắm
Chả lụa kho nước mắm có màu cánh gián đẹp mắt, hương vị đậm đà - Ảnh: Internet
Chả lụa kho nước mắm là món dễ ăn, dễ làm nên ai cũng có thể thành công ngay trong lần chế biến đầu tiên.
Nguyên liệu:
- Chả lụa.
- Hành lá, tỏi, ớt.
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt chả lụa thành miếng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Pha nước sốt: nước mắm, đường, nước lọc và khuấy đều.
Chế biến:
- Bước 1: Chiên chả lụa với dầu ăn đến khi chả vàng đều các mặt thì mang ra đĩa để nguội.
- Bước 2: Cho dầu và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho phần nước sốt đã pha, bật bếp nhỏ, đun đến khi hỗn hợp sôi, kẹo lại thì cho chả đã chiên vào và nêm thêm gia vị.
- Bước 3: Bật lửa lớn, đảo chả để ngấm gia vị. Sau 3 - 4 phút, cho hành lá đã cắt vào.
Món ăn thành phẩm có màu cánh gián đẹp mắt, hương vị đậm đà, thơm mùi nước mắm nên rất đưa cơm.
Xem thêm: Chả lụa bao nhiêu calo? Ăn chả lụa có mập không?
Công thức chả lụa kho nước tương
Chả lụa kho nước tương với công thức dễ làm, vị đậm đà hao cơm - Ảnh: Internet
Nếu bạn không phải tín đồ nước mắm thì hãy thử chả lụa kho nước tương với nguyên liệu dễ mua và công thức chế biến đơn giản.
Nguyên liệu:
- Chả lụa.
- Hành tím.
- Gia vị: Nước tương, đường.
Sơ chế nguyên liệu:
- Chả lụa cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm.
- Bước 2: Chả lụa đem xào xơ cùng hành tỏi đến khi chả săn và chuyển sang màu vàng.
- Bước 3: Cho 3 - 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng đường, để nhỏ lửa. Khi nước kho chả sệt thì tắt bếp.
Chả lụa kho nước tương có màu vàng cánh gián và vị ngon đậm đà khiến ai nhìn cũng phải thòm thèm.
Xem thêm: 3 lý do thực khách nên chọn mua chả lụa Phú Yên
Chế biến chả lụa kho cùng nguyên liệu bổ dưỡng
Công thức chả lụa kho trứng
Chả lụa kho trứng cút hợp vị béo của trứng và dai giòn của chả - Ảnh: Internet
Một biến tấu mới mẻ của chả lụa kho là chả lụa kho trứng. Không quá cầu kì, nhưng chả lụa kết hợp với trứng là món ngon phải thử.
Nguyên liệu:
- Chả lụa.
- Trứng gà: 2 - 3 quả.
- Hành tây, hành lá.
- Đường, nước mắm, dầu ăn, nước lọc.
Sơ chế nguyên liệu:
- Chả lụa cắt khoanh tròn, hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát. Không nên cắt hạt lựu vì sẽ nát khi kho.
- Hành lá rửa sạch, cắt miếng.
- Trứng đem đi luộc và bóc vỏ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho trứng vào chiên sơ rồi bỏ ra đĩa.
- Bước 2: Sử dụng chảo đã chiên trứng, cho chả lụa vào và chiên vàng 2 mặt rồi bỏ ra đĩa.
- Bước 3: Thêm vào chảo một muỗng dầu ăn, đun lửa lớn. Dầu sôi, cho một muỗng đường vào thắng. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì hạ lửa, cho hành tây vào xào trong 30 giây rồi cho thêm một chén nước.
- Bước 4: Nước sôi, cho chả lụa cùng trứng đã chiên và nêm gia vị. Đậy nắp, đun ở lửa vừa trong 15 - 20 phút. Khi nước gần cạn, nêm lại gia vị vừa ăn và thêm vào phần hành lá đã cắt.
Kết hợp hài hoà giữa vị béo của trứng và dai giòn của chả tạo nên món ăn hao cơm.
Công thức chả lụa kho thịt
Chả lụa kho trứng cút có màu vàng đẹp mắt, ăn cùng cơm nóng - Ảnh: Internet
Không phải món ăn lạ, nhưng chả lụa kho thịt với công thức chế biến độc đáo vẫn rất được yêu thích.
Nguyên liệu:
- Chả lụa.
- Tỏi, hành lá.
- Thịt ba chỉ.
Sơ chế:
- Chả cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Thịt rửa sạch, cắt khúc. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm trong 30 phút để thịt thấm gia vị. Có thể thêm nước màu điều khi ướp giúp thịt có màu vàng đẹp mắt.
Cách chế biến:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu và bắt đầu chiên sơ chả lụa đến khi vàng ươm hai mặt thì vớt chả ra đĩa để ráo dầu.
- Bước 2: Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho thịt ướp vào xào săn. Đảo thịt trong 10 phút và nêm gia vị phù hợp.
- Bước 3: Cho chả vào rồi đảo cùng thịt. Kho thêm khoảng 10 phút, đậy nắp để chả và thịt thấm gia vị.
- Bước 4: Sau 5 phút, thêm hành lá đã cắt vào chảo và tắt bếp.
Ăn bát cơm nóng cùng chả thịt bùi béo, rưới chút nước kho đậm đà, món ngon đủ để chinh phục bất kỳ ai.
Có rất nhiều cách biến tấu món chả lụa kho. Nhưng điều quan trọng nhất để làm món ăn hấp dẫn chính là nguyên liệu chất lượng. Chả lụa tại Đặc sản Phú Yên cô Tiên đảm bảo không hàn the, không trộn bột nên chắc chắn sẽ làm món kho của bạn ngon càng thêm ngon.
