Cách nhận biết chả cá ngon?
Làm thế nào mua được chả cá ngon? Cách nhận biết chả cá chất lượng và chả cá pha hàn the? Hẳn nhiều chị em nội trợ rất đau đầu về vấn đề này, nhất là khi cân đo đong đếm mua chả vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe. Bài viết này, cô Tiên sẽ chia sẻ đến bạn cách nhận biết chả cá ngon chuẩn vị nhé.
Cách nhận biết chả cá ngon
Có màu hồng nhạt / trắng vàng
Chả cá ngon có nhiều lỗ nhỏ li ti, mịn và hơi ướt - Ảnh: cô Tiên
Chả cá sạch thường có nhiều lỗ nhỏ li ti trên bề mặt, màu hồng nhạt hoặc trắng vàng và khi chạm bạn sẽ nhận thấy chả mịn, hơi ướt. Vì là chả cá tươi nên có độ dính, dẻo quánh, sờ tay vào không có cảm giác chả dính nhiều lên tay.
Mùi hương thơm nhẹ
Chả cá có mùi thơm tự nhiên, thơm dịu - Ảnh: cô Tiên
Chả cá ngon có mùi thơm nhẹ tự nhiên kết hợp cùng cá và gia vị được tẩm ướp bên trong. Nếu bạn ngửi thấy mùi chả cá nồng, hương đậm đặc thì có thể đây là chả cá chứa hóa chất phụ gia.
Vị ngọt nhẹ, có độ dai và mọng nước
Khi chế biến, chả cá ngon có vị ngọt nhẹ, giữ được độ dai và mọng nước. Lý do là vì chả cá thường được trộn, quết bởi một lực ổn định nên có độ dai nhất định, lại mềm và hơi giòn. Chả cá ngon sẽ không có tình trạng khô cứng hay bị bở.
Cách nhận biết chả cá pha lẫn tạp chất
Chả cá pha hàn the
Nếu sờ vào bạn thấy chả dai hơn so với bình thường thì chứng tỏ trong chả cá có chứa hàn the. Hàn the là chất tạo độ dẻo dai cho thực phẩm đồng thời kéo dài thời gian bảo quản nên sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.
Khi ăn chả cá cảm thấy độ dai giòn bất thường thì có thể đã bị pha với hàn the.
Chả cá pha bột
Nếu chả cá không có những lỗ rỗng li ti trên bề mặt rất có thể đã bị pha bột. Các loại bột thường là bột bắp, chất tạo độ giòn dai, chất tạo màu,... do đó khi chiên cá sẽ phồng lên và cho màu vàng đẹp mắt; nhưng khoảng 5 - 10 phút sau chả cá sẽ bị xẹp xuống. Khi sờ vào chả, bạn thấy thịt chả dính nhiều vào tay, điều này chứng tỏ chả cá bị trộn thêm bột để tăng độ dẻo.
Gợi ý 3 món ngon cùng chả cá
Bánh mì chả cá
Bánh mì chả cá cho bữa sáng lạ miệng - Ảnh: Internet
Đầu tiên bạn cắt chả cá thành miếng vừa ăn, chiên đến khi vàng hai mặt. Sau đó bạn sử dụng một chiếc chảo khác làm nước sốt bằng cách phi thơm tỏi, thêm gia vị đường, muối, sả, tương ớt, nước mắm vào trộn đều rồi thêm nước lọc.
Cuối cùng bạn chỉ việc bổ đôi bánh mì, cắt chả cho vào cùng dưa leo, rau thơm và rưới nước sốt lên trên. Bánh mì giòn cùng chả cá dai dai bắt vị đảm bảo cho buổi sáng tràn đầy năng lượng.
Xem thêm: Cách làm bánh mì chả cá tại nhà siêu đơn giản
Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá đổi gió cho những ngày chán cơm - Ảnh: cô Tiên
Bánh canh chả cá đổi gió cho gia đình trong những ngày “chán” cơm. Bạn cần chuẩn bị chả cá, xương heo, nấm rơm, củ cải trắng, cà rốt cùng hành tím, gia vị. Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn cho xương heo vào hầm lửa nhỏ khoảng một tiếng; chả cá chiên vàng đều hai mặt.
Tiếp đến bạn cho củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm đã cắt vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa rồi nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn. Sợi bánh canh hòa quyện cùng chả cá dai giòn, nước dùng ngọt thịt sẽ khiến cả nhà xuýt xoa mãi thôi.
Bún chả cá
Bún chả cá là món ăn nhanh gọn và dễ làm cho bữa sáng chắc bụng - Ảnh: Internet
Bún chả cá là món ăn phổ biến, nhanh gọn và dễ làm cho bữa sáng chắc bụng. Để làm món ngon này, bạn cần chuẩn bị chả cá Phú Yên cô Tiên, xương heo, dứa, bí đỏ, bắp cải, cà chua và rau thơm.
Điểm đặc biệt của món ăn này là việc ninh xương heo cùng dứa sẽ tạo nên nước dùng có vị ngọt dễ chịu. Một tô bún chả cá với nước dùng ngọt trong, bí đỏ chín mềm, cà chua và rau thơm vô cùng hợp miệng cho bữa sáng. Đừng quên thêm một ít mắm ruốc miền Trung có tại nhà cô Tiên nữa nhé, đảm bảo tô bún của bạn sẽ dậy mùi thơm hơn đó.
Địa chỉ mua chả cá ngon và uy tín
Thật khó để chọn mua chả cá ngon nếu chúng ta không phải là người sành ăn. Do vậy bạn nên chọn nơi bán chả cá uy tín, chất lượng để mang đến bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Tại Cô Tiên Foods, nơi chuyên cung cấp các mặt hàng đặc sản Phú Yên, Bình Định, trong đó chả cá là món được nhiều thực khách yêu thích bên cạnh mắm nêm. Chả cá nhà cô Tiên được lựa chọn từ những con cá tươi ngon sau khi đánh bắt nên thơm ngon, đậm đà. Đặc biệt chả cá cô Tiên nói không với việc trộn bột, trộn thịt, hàn the, chất bảo quản hay chất tạo hương liệu.
Các mặt hàng chả cá, chả lụa, nem chua tại Cô Tiên Foods
Mâm cơm của gia đình sẽ trọn vẹn đủ đầy hơn với cơm canh nóng hổi và chả cá ngon bắt vị. Để rồi cùng người thân quây quần thưởng thức, món ngon dần vơi, những câu chuyện xen lẫn tiếng cười cứ thế dần vang.
