Cách bảo quản nem chua tại nhà
Nem chua là món ăn quen thuộc đối với các gia đình Việt. Nhưng liệu bạn đã biết cách bảo quản nem chua tại nhà để nem trữ được lâu mà vẫn ngon? Bài viết này sẽ giải đáp cho bạn tất tần tật về những thắc mắc trên.
Nem chua chiếc gói là chùm ruột Phú Yên - Ảnh: Cô Tiên Foods
Nem chua là gì?
Nem chua được xem là một trong những đặc sản nổi bật, đặc biệt là tại các tỉnh như Phú Yên, Bình Định, Thanh Hóa, Lai Vung,...
Nem chua được làm từ thịt lớn sống và tùy vùng thì nem sẽ được ủ lên men cùng một số loại lá như lá chùm ruột, lá ổi hoặc lá đinh lăng,... Bên cạnh đó, để tăng độ ngon, nem sẽ được cho thêm gia vị tiêu, tỏi, ớt, bì và một ít thính gạo. Sau thời gian từ 3 - 5 ngày, nem chín cho vị chua nhẹ, cay tê, dai giòn và thơm mùi thính.
Nem chua chiếc nhỏ và nem chua đòn 500gr - Ảnh: Cô Tiên Foods
Nem chua được gói theo nhiều cách khác nhau. Chỉ cần nhìn hình dạng là thực khách sẽ phân biệt được loại nem đó đến từ địa phương nào. Chẳng hạn, nem chua Thanh Hóa thường thuôn dài, khác với nem chua Phú Yên được gói thành từng viên vuông vức.
Xem thêm: Nem chua bao nhiêu calo? Thành phần dinh dưỡng và những lưu ý khi thưởng thức nem chua
Hạn sử dụng nem chua là bao lâu?
Nem chua thường được gói theo nhiều hình dạng to nhỏ khác nhau. Điều này cũng ảnh hưởng đến thời gian chín và hạn sử dụng của nem chua.
Đối với những viên nem nhỏ thì thời gian chín sẽ mất khoảng 3-5 ngày từ ngày gói. Với nem cây nem đòn lớn thì thời gian chín là khoảng 10 ngày. Sau khi chín, nem chua có thể được bảo quản và ăn dần trong 30 ngày.
Nem chua chiếc là chùm ruột Phú Yên vừa chín tới - Ảnh: Cô Tiên Foods
Xem thêm: Nem chua ở đâu ngon nhất? Khám phá hương vị đặc trưng của 5 loại nem chua nổi tiếng
Dấu hiệu nhận biết nem chua bị hỏng
Thông thường, nem chua chỉ giữ được chất lượng trong thời gian dài nếu bạn bảo quản đúng cách. Trong trường hợp bạn nhận thấy những dấu hiệu dưới đây thì chứng tỏ nem chua đã hỏng và không nên ăn nữa.
- Nem đã tới ngày chín nhưng chất nem vẫn mềm, dính và dẻo thì nguy cơ nem bị hỏng cao. Vì thời gian chín của nem phụ thuộc nhiều vào thời tiết, nên bạn có thể để thêm tầm 2-3 ngày nữa và quan sát. Nếu sau đó nem trở nên đông, cứng, khi tách đôi nem cảm giác nem tách ra từng thớ 1 cách dễ dàng thì có nghĩa nem đã chín và ăn được.
- Nem có màu hồng bệch nghĩa là nem đã để quá lâu, lúc này nem sẽ không còn giữ được độ ngon và bị quá chua.
- Nem bị lên mốc. Thời tiết nắng nóng thường khiến nem nhanh bị lên mốc. Tuy nhiên bạn cần quan sát kỹ, nếu mốc trắng chỉ xuất hiện ở lớp lá bên ngoài thì nem sẽ không sao. Nhưng nếu mốc trắng xuất hiện trong viên nem thì lúc này bạn nên bỏ ngay nhé.
Xem thêm: Những bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của đặc sản nem chua Phú Yên
Cách bảo quản nem chua tại nhà
Tùy vào kích thước và khối lượng của nem sẽ có cách bảo quản khác nhau. Đối với những viên nem nhỏ thì thời gian chín sẽ mất khoảng 3-5 ngày từ ngày gói. Với nem cây nem đòn lớn thì thời gian chín là khoảng 10 ngày. Sau khi nem chín, bạn có thể để ngăn mát trong vòng 1-2 tuần ăn dần. Trong trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, thì có thể trữ ngăn đông đến 6 tháng. Tuy nhiên để nem được chất lượng nhất, khuyến khích bạn ăn trong vòng 1 tháng nha.
Một mẹo nhỏ giúp nem không bị lên mốc chính là sau khi nem chín, bạn có thể lột bỏ lớp lá chuối bên ngoài, để nem vào hộp nhựa và trữ ngăn mát ăn dần. Nhiều người lầm tưởng nem để lâu sẽ bị lên mốc, nhưng thực tế nguyên nhân của nấm mốc chính là lớp lá chuối bên ngoài và nó vô tình dính vào nem gây ra sự hiểu lầm.
Hộp 10 chiếc nem lá chùm ruột Phú Yên - Ảnh: Cô Tiên Foods
Nơi bán nem chua ở HCM ngon và chất lượng
Nem chua Phú Yên lá chùm ruột (đòn 500gr) khi cắt ra - Ảnh: Cô Tiên Foods
Hồ Chí Minh có đa dạng các loại nem chua đến từ nhiều tỉnh thành. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nem chua Phú Yên có hương vị thơm ngon độc đáo. Nếu trót phải lòng món nem chua, Đặc sản Phú Yên Cô Tiên là địa chỉ bạn nhất định phải ghé qua.
Được giã tay thủ công từ những miếng thịt tươi ngon nhất, miếng nem chua Phú Yên Cô Tiên có vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ và dậy mùi thơm. Bất cứ thực khách nào khi đã thưởng thức nem chua nhà Cô Tiên đều muốn mua lại lần nữa.
Hiện nay, nem chua Phú Yên có thể giao nhận trong ngày tại HCM và giao hàng toàn quốc với mức phí ship cực kỳ hợp lý. Nếu cần tư vấn thêm về nem chua và phí ship, bạn có thể liên hệ với cô Tiên tại đây.
Xem thêm: Nem chua Phú Yên Cô Tiên - đặc sản gói tay truyền thống, đậm vị quê nhà
